por Tatiana Fernandes, do Eatgirls
 
Todo mundo já comeu e já se lambuzou desse bolo, um clássico da infância. E essa receita é, com certeza, a mais incrível que já provei! A doce companhia pro café da tarde, na casa da vó, ou na sua mesmo.
 

 
Ingredientes:
200g de manteiga
4 ovos 200g de açúcar
1 col. de chá de sal
200g de farinha de trigo
4 col. chá de açúcar vanille
30 g de cacau em pó
 
Pré- aqueça o forno a 180º e coloque a grelha na posição intermediária. Unte uma forma de bolo inglês com aproximadamente 28 cm de comprimento e reserve. Derreta a manteiga em uma caçarola. Retire-a imediatamente do fogo e reserve.
 
Quebre os ovos em dois recipientes, separando as claras em um e as gemas em outro. Bata as claras em neve e reserve. Misture bem o açúcar, o sal e as gemas com uma colher de pau. Junte, em seguida, alienadamente, pequenas quantidades de farinha e de manteiga derretida. Cubra com as claras em neve e com duas colher de açúcar vanille (ou duas col. de chá de açúcar + 5 gotas de essência de baunilha). Misture as claras com a massa.
 
Divida essa mistura em dois recipientes. Adicione o cacau em um deles, o açúcar restante e outra gota de essência de baunilha. Com uma colher de sopa, distribua ambas as preparações em uma forma de bolo retangular, alternando-as para dar o efeito marmorizado. Leve ao forno e deixe assar por 1 hora. Para verificar o ponto, fure o centro do bolo com a ponta de uma faca: ela deverá sair seca.
 
Dica: Na maioria das receitas preparadas com claras em neve, elas devem ser incorporadas delicadamente à massa; caso contrário, elas “se rompem”. Nesta receita, você pode trabalhar as claras sem se preocupar, pois a textura final do bolo quase sempre fica densa.