Por Mañhana Laborda e Ingrid Machado, Eatgirls
 
Adoramos um Pic Nic, seja uma grande comemoração ou uma tarde preguiçosa, reunir os amigos ao ar livre em torno de muita comida  é uma das coisas que mais amamos nessa vida! Nas nossas pesquisas gastronômicas, descobrimos que dia 18 de junho é dia do Pic Nic, e com a proximidade do aniversário do nosso eatbaby (o filho de uma das eatgirls), resolvemos fazer um delicioso pic nic no Aterro do Flamengo, Rio de Janeiro.
 
E para fugir da mesmice do sanduíche de pão de forma e mussarela, decidimos fazer coisas que possam ser servidas facilmente. Cada uma trouxe uma receita diferente, e uma delas foi a torta de salmão com brócolis, que é feita quentinha, mas que fica divina se servida fria numa tarde de sol.
 

 
Torta de Salmão com Brócolis
 
Massa da torta:
·    300g farinha de trigo
·    150g manteiga, cortada em cubinhos
·    2 colheres de chá de sal
·    óleo de girassol
 
Recheio:
·    200g brócolis , somente as flores(sem talo e sem folhas)
·    85g  agrião picado
·    400ml de creme de leite fresco, pode ser o normal também, mas fica melhor com o fresco
·    1 ovo batido
·    150g filés de salmão, cortados em cubos
·    120ml de vinho branco
·    120ml de água
·    1 cebola picada
·    salsinha
·    pimenta
·    sal
 
Modo de Preparo:
 
Para a massa:
 
1.     Coloque a farinha e o sal num pote grande e faça um furo no meio. Adicione os cubos de manteiga.
 
2.     Use a ponta dos dedos para misturar a manteiga com a farinha, vá adicionando o óleo aos poucos até que a mistura fique parecendo uma farofa.
 

 
3.     Faço um furo no meio da massa novamente, vá adicionando aos poucos a água morna e misturando. A massa deve ficar com uma consistência firme, para pode abrir depois.
 
4.     Pré-aqueça o forno a 180Cº.
 
5.    Numa superfície limpa, polvilhe um pouco de farinha de trigo e abra a massa com um rolo de macarrão. A massa deve ficar com mais ou menos 3mm de espessura.
 
OBS: Deixe um pouco da massa separada para fazer as tirinhas por cima da torta.
 
6.    Tire a massa da geladeira e leve ao forno por 15 min. até que a massa esteja cozida e dourada.
 
Pra o resto do recheio:
 
1.     Numa frigideira funda coloque o vinho, a água, a salsinha e deixe ferver em fogo médio.
 
2.     Coloque os files de salmão na frigideira e tampe. Cozinhe por 5 minutos, ou um pouco mais se quiser mais bem passado. Com o salmão já cozido, salpique um pouco de pimento do reino. Desfie o salmão e reserve.
 

 
3.    Numa panela grande, coloque bastante água pra ferver. Bote uma pitada de sal, o brócolis e deixe cozinhar até que ele esteja macio. Escorra toda a água e reserve. Num liquidificador, bata o creme de leite fresco com o agrião e um pouco de sal.
 
4.    Despeje o creme de leite batido sobre a massa e coloque o salmão desfiado, o brócolis, sal e pimenta.
 
5.    Faça tirinhas com o restante da massa, para fazer aquele tipo xadrez por cima da torta. Pincele a massa com o ovo e cozinhe por mais ou menos 20 minutos. Até que o recheio esteja cozido e quente.
 

 
Pronto, aí é só tirar do forno e servir!